El 2 de abril de 2025 se publica La ley de desperdicio alimentario, de aplicación desde el 2 de enero, cuyo objetivo principal es prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, fomentando su aprovechamiento y reutilización. Esto se alinea con los compromisos internacionales de sostenibilidad y seguridad alimentaria.
Las empresas involucradas en la
producción, transformación, distribución y comercialización de alimentos deben
cumplir con las siguientes obligaciones:
- Jerarquía de Prioridades: Aplicar una
secuencia en la gestión de excedentes alimentarios, priorizando la
prevención, seguida de la donación para consumo humano, uso como alimento
animal, reciclaje y, finalmente, la eliminación.
- Plan de Prevención: Elaborar e implementar
un plan que identifique las causas del desperdicio en sus operaciones y
establezca medidas para mitigarlo.
- Donación de Alimentos: Facilitar la donación
de alimentos aptos para el consumo humano a entidades sociales,
garantizando la seguridad alimentaria y la trazabilidad.
- Información al Consumidor: Proporcionar
información clara sobre la fecha de consumo preferente y fomentar la venta
de productos próximos a su caducidad a precios reducidos.
- Envases para Sobrantes: En el sector de la
hostelería, ofrecer envases adecuados para que los clientes puedan
llevarse los alimentos no consumidos.
Plazos de Implementación
- Entrada en vigor de la ley: 2 de enero de
2025.
- Aplicación de las medidas obligatorias (artículo
6): A partir del 2 de abril de 2025, un año después de su publicación
en el BOE.
Régimen Sancionador
El incumplimiento de las
obligaciones establecidas puede conllevar sanciones económicas:
- Infracciones leves: Multas de hasta 2.000
euros.
- Infracciones graves: Multas de 2.001 a
60.000 euros.
- Infracciones muy graves: Multas de 60.001 a 500.000 euros.
Quedan exceptuadas las actividades de transformación, comercio minorista, distribución alimentaria, hostelería o restauración desarrolladas en establecimientos iguales o inferiores a 1.300 m2 y las Microempresas
