El nuevo Reglamento (UE) 2025/40 sobre envases y residuos de envases introduce cambios importantes para bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y servicios de catering.
Una de las medidas más destacadas es la restricción del uso de envases monodosis de un solo uso para el consumo dentro del establecimiento. Esto afectará a productos muy habituales como sobres de azúcar, salsas individuales, aceite, vinagre, sal, mantequilla, mermeladas o dosis de leche para café.
El objetivo de esta norma es reducir la generación de residuos innecesarios y fomentar alternativas más sostenibles, reutilizables y alineadas con la economía circular. En la práctica, muchos negocios deberán sustituir estos formatos por dispensadores rellenables, envases reutilizables o recipientes colectivos.
La medida empezará a aplicarse de forma progresiva a partir del 12 de agosto de 2026, aunque el reglamento contempla diferentes plazos según el tipo de envase y uso.
No obstante, existen excepciones para casos como la comida para llevar, el reparto a domicilio, centros sanitarios o situaciones en las que la seguridad alimentaria justifique el uso individualizado.
Para el sector HORECA, este cambio no será solo una cuestión estética o de sostenibilidad: implicará revisar protocolos de limpieza, reposición, almacenamiento y manipulación.
La Comisión Europea considera que este cambio será clave para avanzar hacia modelos de consumo más responsables y reducir significativamente la generación de residuos de envases en toda la Unión Europea.
